填空題肉的嫩度主觀評(píng)定依據(jù)是根據(jù)肉的（）、易碎性和可咽性來判定。
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影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
干肉制品的干制方法有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋
免疫乳粉的定義
題型：名詞解釋