影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

食鹽在腌制過程中的作用。

請(qǐng)簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。

液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。

免疫乳粉

引起肉品異味的原因？

嫩化

速溶乳粉的特點(diǎn)。