切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。