在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）