（1）先進先用，及時使用。 （2）不同性質的調料分別保管。 （3）節(jié)儉使用，減少浪費。
油爆是將烹調原料中的主料，經由熱油等媒介初步加熱處理后，再加入配料，烹入芡汁烹制的烹調方法。
最新試題
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）