（1）先進先用，及時使用。 （2）不同性質(zhì)的調(diào)料分別保管。 （3）節(jié)儉使用，減少浪費。
油爆是將烹調(diào)原料中的主料，經(jīng)由熱油等媒介初步加熱處理后，再加入配料，烹入芡汁烹制的烹調(diào)方法。
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）