宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。