切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）