填空題在我國的種植業(yè)中，目前主要栽培的芹菜品種是西洋芹、（）。
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切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
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菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
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切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
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上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
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宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
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切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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