單項選擇題Cabernet Sauvignon葡萄在波爾多地區(qū)釀制葡萄酒主要與（）搭配。
A．Gamay
B．Pinot noir
C．Cabernet Franc
D．Merlot
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1.單項選擇題紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造過程中的最大區(qū)別在于（）。
A．發(fā)酵時間的長短
B．紅葡萄酒只使用紅葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮發(fā)酵
D．使用的葡萄的顏色不同
2.單項選擇題啤酒的生產(chǎn)過程主要包括有（）
A．米曲、用水、蒸飯等
B．洗米、米曲、用米、用水等
C．蒸飯、用米等
D．選麥、陳釀、發(fā)酵等
3.單項選擇題制作清酒的主要原料是（）
A．精白大米
B．大麥
C．小麥
D．甘蔗
4.單項選擇題在《韋氏辭典》中，關(guān)于酒的定義是這樣說的：凡酒精含量在（）的酒精飲料都可以稱為酒。
A．0.5%－75%
B．95%以上
C．85.5以上
D．5.5%－95.5%
5.單項選擇題“Sikes”是（）的表示方法
A．標準酒度
B．英制酒度
C．美制酒度
D．法制酒度
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人類有意識釀造的最原始的酒類品種是啤酒。
題型：判斷題
法國人非常重視社交文明和禮貌。
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在雞尾酒的調(diào)制中，一般用多種烈性酒，以確定雞尾酒的酒味。
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調(diào)制雞尾酒“羅布羅伊”使用（）。
題型：單項選擇題
以下雞尾酒中，（）的用料中有二鍋頭。
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雞尾酒“藍色夏威夷”的載杯使用（）。
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調(diào)酒師給客人服務(wù)酒水在（）上進行。
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沖洗就是用洗潔精溶液將用過的器皿上的污物沖掉。
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決定酒吧氣氛的關(guān)鍵是確定酒吧的主題。
題型：判斷題