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問答題

【簡答題】食品機(jī)械與設(shè)備的選型原則是什么？

答案：1）產(chǎn)能匹配：設(shè)備的加工能力等必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配，適當(dāng)考慮儲備系數(shù)。
2）技術(shù)先進(jìn)：設(shè)備性能先進(jìn)、技術(shù)水平...

你可能感興趣的試題

問答題
【簡答題】一般機(jī)械（機(jī)器）都有哪四大部分組成，各部分的作用是什么？
答案：一般機(jī)械由動力、傳動、執(zhí)行、控制等四大部分組成。
1）動力部分：機(jī)器動力的來源，最常見的是電動機(jī)和內(nèi)燃機(jī)。
問答題
【簡答題】金屬材料發(fā)生銹蝕的原因有哪些？
答案：1、形成原電池，產(chǎn)生電化學(xué)腐蝕；
2、與介質(zhì)性狀有關(guān)，腐蝕受介質(zhì)的酸、堿、鹽、溫度、壓力、流速的影響；
問答題
【簡答題】材料的力學(xué)性能和物理性能有哪些？
答案：材料的力學(xué)性能有：強(qiáng)度、剛度、硬度、疲勞強(qiáng)度、耐磨性、高低溫特性等。
材料的物理性能有：相對密度、比熱容、熱導(dǎo)...
問答題
【簡答題】食品機(jī)械與設(shè)備的特殊要求（食品性）有哪些？
答案：1、加工工藝性要求
1）滿足食品加工工藝要求：食品原料多樣性，食品機(jī)械設(shè)備種類多，單機(jī)性強(qiáng)。
2）適...
問答題
【簡答題】我國食品機(jī)械與設(shè)備是發(fā)展歷程如何？
答案：1、我國古代飲食文化和食品加工的歷史悠久，但食品機(jī)械工業(yè)起步很晚。
2、建國前食品機(jī)械工業(yè)幾乎是空白，食品加工...
問答題
【簡答題】食品機(jī)械與設(shè)備在食品加工中的作用是什么？
答案：
1、減輕勞動強(qiáng)度，解放生產(chǎn)力；
2、保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性；
3、降低食品生產(chǎn)成本；
4、促進(jìn)食品安全法貫徹實(shí)施。
問答題
【簡答題】食品機(jī)械與設(shè)備在食品工業(yè)中地位表現(xiàn)在哪些方面？
答案：1、食品機(jī)械與設(shè)備的發(fā)展促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展；
2、食品機(jī)械與設(shè)備為食品工業(yè)的快速發(fā)展提供了重要保障；
問答題
【簡答題】食品機(jī)械與設(shè)備定義是什么，其范疇包括什么？
答案：食品機(jī)械與設(shè)備是將食品原料加工成食品的機(jī)械與設(shè)備。廣義是指食品加工的通用機(jī)械設(shè)備和專用機(jī)械設(shè)備，狹義是指食品加工專用機(jī)械...
問答題
【簡答題】分析比較牛乳\果汁\果醬\糖膏的濃縮特點(diǎn),并選擇\配置使用的設(shè)備類型.
答案：牛乳和果汁為熱敏性物料，為了防止其蛋白質(zhì)\維生素被破壞，應(yīng)采用受熱時(shí)間短的膜式蒸發(fā)器或真空較高的蒸發(fā)器；果醬和糖膏屬于粘...
問答題
【簡答題】在真空濃縮設(shè)備中都采用了哪些措施來避免熱敏成分的損失?
答案：
順流進(jìn)料，減少了物料熱敏性成分的破壞率.使用受熱時(shí)間較短的膜式或真空較高的濃縮器.

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【簡答題】食品機(jī)械與設(shè)備的選型原則是什么？

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【簡答題】分析比較牛乳\果汁\果醬\糖膏的濃縮特點(diǎn),并選擇\配置使用的設(shè)備類型.

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【簡答題】分析比較牛乳\果汁\果醬\糖膏的濃縮特點(diǎn),并選擇\配置使用的設(shè)備類型.

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