戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面包酵母可分為（）種。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。