最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
杭州小籠包是（）面點。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
高筋面粉適用于（）
九層馬蹄糕的主料是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。