單項(xiàng)選擇題就燃料而言，在城市里（）使用較廣泛，也比較干凈。
A.鼓風(fēng)灶
B.煤氣灶
C.柴油灶
D.柴灶
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1.單項(xiàng)選擇題由于（）沒有煙道，所以燃料燃燒不快，火力分散而且均勻。
A.烤爐
B.烘爐
C.熏爐
D.烤箱
2.單項(xiàng)選擇題手鏟柄端部裝有木把手，柄長約（）cm。
A.20
B.25
C.30
D.35
3.單項(xiàng)選擇題漏勺的直徑為（）cm，勺面多孔。
A.12-16
B.16-18
C.18-24
D.20-30
4.單項(xiàng)選擇題蒸、煮鍋大多用（）制成。
A.生鐵
B.熟鐵
C.銅
D.鋁
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于刀工要求的是（）。
A.隨意施刀
B.均勻一致
C.長中有短
D.粗中有細(xì)
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題