單項(xiàng)選擇題死鱔魚體內(nèi)含有（）物質(zhì)，食后易中毒。
A、腐胺
B、組胺
C、胴胺
D、酶胺
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題屬于（）魚的是鯛魚和鰻魚。
A、江水
B、湖水
C、海水
D、淡水
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的海鰻魚～般在農(nóng)歷（）最肥。
A、四月
B、六月
C、八月
D、十月
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)產(chǎn)的大蝦最肥美的季節(jié)是（）。
A、春季
B、秋季
C、夏季
D、初冬
4.單項(xiàng)選擇題肉類的最佳保藏溫度為（）。
A、一15～一l8℃
B、-25～-30℃
C、-1～-l0℃
D、-8～-14℃
5.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜的保管方法最好選用（）保藏法。
A、脫水
B、密封
C、低溫
D、腌漬
最新試題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題