單項(xiàng)選擇題下列不屬于罐頭制作的基本工藝包括()。
A.排氣
B.殺菌
C.真空
D.密封
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于新鮮果蔬原料的特點(diǎn)的是()。
A.易腐性
B.季節(jié)性
C.稀有性
D.區(qū)域性
2.單項(xiàng)選擇題下列因素能夠?qū)Ξa(chǎn)品加工工藝產(chǎn)生影響的是()。
A.原料的基本化學(xué)組成
B.原料的組織結(jié)構(gòu)
C.原料采后的生理特性
D.以上都有
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于脫水蔬菜種類的是()。
A.洋蔥
B.香菇
C.銀耳
D.菠菜
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)番茄醬的生產(chǎn)居世界第()位。
A.一
B.二
C.三
D.四
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于我國(guó)果蔬加工集中區(qū)域省份的是()。
A.浙江
B.山東
C.河北
D.福建
最新試題
壓力較低時(shí),在壓力不變的情況下,水溫降低,CO2的溶解度增高;反之,溫度升高,溶解度下降。
題型:判斷題
目前蘋果利用途徑主要為()。
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吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
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食品的腌制也叫食品鹽漬,包括了()。
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速凍蓮藕需要護(hù)色,下列()最適合可以作為護(hù)色液。
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減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
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下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)?()
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硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
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下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有()。
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“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型:判斷題