單項選擇題非細菌性食物中毒是指細菌性食物中毒以外的（）一起的食物中毒。
A.其他因素
B.沒有原因
C.沒有因素
D.唯一因素
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1.單項選擇題食物中毒有（）食物中毒和非細菌性食物中毒兩大類
A.物理性
B.細菌性
C.化學性
D.結(jié)構(gòu)性
2.單項選擇題進入食品專間操作時，工作人員必須戴（）
A.耳套
B.草帽
C.口罩
D.眼睛
3.單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）必須進行健康檢查，取得健康證方可參加工作。
A.每半年
B.每二年
C.每三年
D.每年
4.單項選擇題按加工工藝分類，西點分為蛋糕類、（）、清酥類、面包類、泡芙類等。
A.油酥類
B.混酥類
C.蒸制類
D.粉糕類
5.單項選擇題面包的制作不僅是烹飪的組成部分，且是（）西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè)。
A.混合于
B.附屬于
C.獨立于
D.隸屬于
最新試題
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
題型：單項選擇題
排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：單項選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）
題型：單項選擇題
制作核桃派生坯時需要準備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。
題型：單項選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
題型：單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型：單項選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：單項選擇題