單項選擇題某食堂盛裝熟菜的不銹鋼盆因體積太大無法放入洗碗機和蒸箱，該食堂應(yīng)如何處理這些不銹鋼盆？（）
A.在專用水池內(nèi)用洗滌劑清洗
B.在專用水池內(nèi)用消毒液浸泡
C.在專用水池內(nèi)用沸水沖洗
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1.單項選擇題以哪種物品使用前可不進行消毒？（）
A.水果榨汁機
B.點心操作臺面
C.食堂分餐工具
3.多項選擇題以下關(guān)于備餐的說法正確的有（）
A.熱藏備餐食品溫度應(yīng)在60℃以上
B.冷藏備餐食品溫度應(yīng)最好在5℃以下
C.所有食品常溫條件下備餐時間不得超過2小時
D.自助餐備餐中的時間和溫度要求與其他供餐形式一致
4.單項選擇題冷藏方式備餐要求具有潛在危害的食品應(yīng)至少在（）以下保存。
A.0℃
B.10℃
C.15℃
5.單項選擇題熱藏方式備餐要求具有潛在危害的食品應(yīng)至少在（）以上保存。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
最新試題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
下列標準可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題