多項(xiàng)選擇題《盒飯衛(wèi)生與營養(yǎng)要求（DB31/160-2005）》規(guī)定的盒飯生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備的檢驗(yàn)?zāi)芰Πǎǎ?/strong>

A.菌落總數(shù)及大腸菌群（或商業(yè)無菌）檢驗(yàn)
B.食品中心溫度檢驗(yàn)
C.接觸直接入口食品餐用具表面的大腸菌群檢驗(yàn)
D.主要營養(yǎng)素的檢驗(yàn)


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1.多項(xiàng)選擇題企業(yè)自身食品衛(wèi)生檢查計(jì)劃的內(nèi)容通常應(yīng)包括（）

A.檢查方案
B.檢查時(shí)間
C.檢查項(xiàng)目
D.考核標(biāo)準(zhǔn)

2.多項(xiàng)選擇題食品安全管理人員職責(zé)包括（）。

A.組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
B.制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查
C.記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的狀況進(jìn)行處理
D.組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位

3.單項(xiàng)選擇題企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)于企業(yè)食品安全管理應(yīng)在哪些方面進(jìn)行支持？（）

A.賦予食品安全管理人員在食品安全管理方面足夠的權(quán)力
B.投入足夠的資金用于企業(yè)的食品安全工作（包括企業(yè)硬件設(shè)施、人員培訓(xùn)、管理設(shè)備等）
C.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題企業(yè)發(fā)生責(zé)任性重大食物中毒事件后，最可能追究法律責(zé)任的是（）

A.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)
B.食品安全管理人員
C.部門經(jīng)理