單項選擇題溶血性鏈球菌是（）球菌。
A.革蘭氏陽性
B.革蘭氏陰性
C.嗜中性
D.嗜堿性
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1.單項選擇題飲料作沙門氏菌菌檢驗時，需前增菌時間是（）
A.4h
B.6h
C.12-16h
D.18-24h
2.單項選擇題某樣品經(jīng)增菌后，取增菌液一環(huán)，接種BS平皿，其培養(yǎng)溫度是36±1℃，培養(yǎng)時間是（）
A.16~18h
B.18~24h
C.24~36h
D.40~48h
3.單項選擇題靛基質(zhì)試驗陽性，是因為細菌含有（）
A.色氨酸氧化酶
B.色氨酸脫羧酶
C.色氨酸水解酶
D.色氨酸脫氨酶
4.單項選擇題糖發(fā)酵實驗中加入杜氏發(fā)酵管的作用為（）
A.指示酸堿度的變化
B.指示氣體的產(chǎn)生
C.指示微生物數(shù)量
D.指示糖的減少
5.單項選擇題在食品中大腸菌群的測定試驗中，使用的復(fù)發(fā)酵試驗培養(yǎng)基是（）
A.伊紅美蘭
B.乳糖膽鹽
C.普通瓊脂
D.高氏一號
最新試題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
題型：多項選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題