檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。

麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。