判斷題所有發(fā)酵過程中必須供給適量的無菌空氣,才能使菌體生長、繁殖并積累所需要的代謝產(chǎn)物。
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每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
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所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
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發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
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單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
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發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
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