問答題簡述食品在輻照過程的注意事項。
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1.單項選擇題我國的河豚中毒的品種有（）。
A.虎紋東方豚
B.斑紋東方豚
C.豹紋東方豚
D.斑點東方豚
2.單項選擇題棉酚中毒癥狀有三種，以下（）不屬于。
A.引起“燒病熱”
B.出血不凝
C.影響生殖功能
D.引起低血鉀
3.單項選擇題植酸可與下列很多金屬形成不溶性化合物，除（）外。
A.鈣
B.鈉
C.鐵
D.鋅
4.單項選擇題下列（）中不含紅血球凝集素。
A.大豆
B.菜豆
C.扁豆
D.稻谷
5.單項選擇題引起油菜籽餅中毒的主要有毒成分是（）。
A.茄堿
B.秋水仙堿
C.芥子甙
D.龍葵素
最新試題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
題型：多項選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
題型：多項選擇題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題