菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。