單項(xiàng)選擇題酒店應(yīng)按保證出席人數(shù)的（）比例準(zhǔn)備席位和食物。
A.100%
B.120%
C.125%
D.130%
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1.單項(xiàng)選擇題主辦者最遲必須在宴會(huì)或活動(dòng)開(kāi)始前（）小時(shí)將確切的出席人數(shù)通知酒店。
A.12小時(shí)
B.24小時(shí)
C.36小時(shí)
D.8小時(shí)
2.單項(xiàng)選擇題特別菜單是以（）為主體與社會(huì)或企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體公眾的某些特點(diǎn)活動(dòng)，特別消費(fèi)需要而設(shè)計(jì)準(zhǔn)備的菜單。
A.消費(fèi)群體
B.企業(yè)利潤(rùn)
C.餐飲企業(yè)
D.餐飲經(jīng)營(yíng)
3.單項(xiàng)選擇題國(guó)際上通用的餐具摩擦損耗率的計(jì)算一般每年為餐具總數(shù)的（）
A.8%
B.10%
C.12%
D.14%
4.單項(xiàng)選擇題使用點(diǎn)菜菜單的餐廳是根據(jù)消費(fèi)者的（）提供促銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品
A.個(gè)人消費(fèi)
B.口味
C.經(jīng)濟(jì)水平
D.人數(shù)
5.多項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)布局餐廳時(shí)應(yīng)將營(yíng)業(yè)面積按使用功能分為（）部分
A.顧客空間
B.管理服務(wù)空間
C.公用空間
D.操作人員空間
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題