單項(xiàng)選擇題產(chǎn)褥期之后，哺乳母親最需要優(yōu)先供應(yīng)的礦物質(zhì)是（）
A.鐵
B.鈣
C.鋅
D.鎂
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3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)配餐中的“定性”包括（）。
A.烹飪方法
B.標(biāo)準(zhǔn)稱量
C.前期加工
D.烹飪時(shí)間
4.單項(xiàng)選擇題魚類保鮮的主要措施有（）、冷凍和食鹽法。
A.冷卻
B.高溫
C.加酸
D.福爾馬林處理
5.單項(xiàng)選擇題防止油脂變質(zhì)的措施包括以下各項(xiàng)，但不包括（）。
A.避免微生物污染
B.大量添加抗氧化劑
C.限制油脂中水分含量
D.提高油脂純度
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心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
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若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
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營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
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烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
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庫(kù)房管理員可以提供哪方面的信息（）？
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為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
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南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
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集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
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