A.暗爐烤
B.叉烤
C.掛爐烤
D.烤盤(pán)烤
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A.食品必須含有能量
B.食品中能量或營(yíng)養(yǎng)素必須達(dá)到含量聲稱(chēng)要求
C.食品必須含有蛋白質(zhì)
D.食品必須含有維生素
A.脂肪應(yīng)占能量的50%
B.碳水化合物應(yīng)占能量的55%~65%
C.蛋白質(zhì)應(yīng)占能量的10%
D.纖維素應(yīng)占能量的20%
A.增加食鹽用量
B.減少食鹽用量
C.根據(jù)口味隨意添加
D.用其他調(diào)味品替代食鹽
A.食材的加工方法
B.食材的庫(kù)存量
C.食材的購(gòu)入渠道
D.食材的可食用日期
A.食物的口味和顏色
B.食物的價(jià)格和產(chǎn)地
C.就餐者的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)
D.食物的烹飪方法和保存期限
最新試題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
西餐中，冷盤(pán)的搭配建議葷素比例是多少（）？
營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開(kāi)列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？