填空題涂膜保鮮可以采用液體中浸泡、涂抹、()等多種方式進行處理。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題是酸味最強化的固體酸之一,具有緩沖作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并對抑菌防腐有重要作用的是()。
A.富馬酸
B.琥珀酸
C.馬來酸
D.酒石酸
3.單項選擇題下列防腐劑中,能抑制革蘭氏陽性菌和酵母的生長,但它只能殺菌而不能抑菌的是()。
A.中鏈脂肪酸
B.富馬酸二甲酯
C.苯甲酸
D.丙酸
4.單項選擇題丙酸及其鈉鹽或鈣鹽作為防腐劑添加于食品中,具有較好的防腐效果的菌種是()。
A.霉菌
B.枯草桿菌
C.八疊球菌
D.變形桿菌
5.問答題簡述食品添加劑的有益作用。
最新試題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
題型:單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是()
題型:單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題