單項選擇題國內(nèi)最常用的啤酒生產(chǎn)輔助原料是（）。
A.大麥
B.大米
C.玉米
D.小麥
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1.單項選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”，以下（）不能表示酒度。
A.以體積分數(shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分數(shù)表示酒度
C.以密度表示酒度
D.標準酒度
2.單項選擇題根據(jù)GB4927-2001《啤酒》國家標準，干啤酒的真正發(fā)酵度應(yīng)不低于（）%。
A、68
B、70
C、72
3.單項選擇題粉碎麥芽的貯存箱容量，應(yīng)為麥芽容（重）量的（）倍。
A、2
B、3
C、4
4.單項選擇題為減少糖化過程的氧化，醪液進入鍋內(nèi)的方式以（）為好。
A、鍋頂部
B、鍋底部
C、鍋側(cè)面
5.單項選擇題在（）1min所引起的殺菌效應(yīng)稱為1個巴氏殺菌單位，即一個PU值。
A、60℃
B、62℃
C、64℃
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