單項選擇題麥芽的制備工藝流程為（）
A.原大麥→預(yù)處理（清洗、分級）→浸麥→發(fā)芽→貯藏→干燥→成品麥芽
B.原大麥→預(yù)處理（清洗、分級）→浸麥→發(fā)芽→干燥→貯藏→成品麥芽
C.原大麥→發(fā)芽→浸麥→預(yù)處理（清洗、分級）→干燥→貯藏→成品麥芽
D.原大麥→浸麥→預(yù)處理（清洗、分級）→發(fā)芽→干燥→貯藏→成品麥芽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題第一家現(xiàn)代化啤酒廠是（）年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠。
A.1903
B.1902
C.1949
D.1905
2.單項選擇題國內(nèi)最常用的啤酒生產(chǎn)輔助原料是（）。
A.大麥
B.大米
C.玉米
D.小麥
3.單項選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”，以下（）不能表示酒度。
A.以體積分數(shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分數(shù)表示酒度
C.以密度表示酒度
D.標準酒度
4.單項選擇題根據(jù)GB4927-2001《啤酒》國家標準，干啤酒的真正發(fā)酵度應(yīng)不低于（）%。
A、68
B、70
C、72
5.單項選擇題粉碎麥芽的貯存箱容量，應(yīng)為麥芽容（重）量的（）倍。
A、2
B、3
C、4
最新試題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題