糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）