麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）