麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）