糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）