下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）