糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）