影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）