傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）