問答題什么是雙乙?；厣F(xiàn)象？主要產(chǎn)生的原因有哪些？如何減少雙乙酰的回升？
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麥汁通氧濃度一般為（）
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麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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