麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）