工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）