糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）