浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）