優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）