遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

宴會廳使用的最佳光源是（）

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明