下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。