判斷題瓶頸空氣是指灌裝后啤酒液中溶解的空氣。
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為()
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為()
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是()
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為()
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為()
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若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問(wèn)題的是()
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是()
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為()
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中,區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是()
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題