下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）