判斷題啤酒生產(chǎn)過程各工序的負(fù)責(zé)人，有責(zé)任維護(hù)保養(yǎng)好或改造本工序的電氣設(shè)備。
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題