問(wèn)答題什么是滋味消除?
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A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD
最新試題
滋味分析中,什么是TAV?
題型:?jiǎn)柎痤}
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的化學(xué)抑制方法有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是非酶褐變?
題型:?jiǎn)柎痤}
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的機(jī)理有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題